Cafeteira italiana

Uma cafeteira moka, também conhecida como cafeteira italiana, é um aparelho tradicional para preparar espresso e moka. O design clássico consiste em duas cafeteiras unidas ao centro por um parafuso, para que a água quente seja pressionada através do café moído. A cafeteira moka é especialmente adequada para café espresso com um grau de torra forte e moagem fina, pois a água quente permite que o café infle de forma ideal.

Para um Moka perfeito, recomenda-se uma proporção de 25 gramas de café moído para 500 mililitros de água. A preparação é feita no fogão ou placa de indução, devendo a cafeteira ser retirada do fogo assim que a espuma atingir o bico.