Varför smakar ditt kaffe ofta bättre i en Third-Wave-Coffee-Shop än hemma? Svaret ligger i bönornas kvalitet, rostningen och transparensen i ursprunget. Specialty Coffee är mer än bara en trend – det är en inställning mot massproduktion och för äkta njutning.
Vad betyder "Specialty Coffee"?
-
Kaffe med ett betyg över 80 poäng (enligt SCA)
-
Strikta urvalsprocesser vid odling, skörd och bearbetning
-
Transparanta leveranskedjor, direkta handelsrelationer
-
Fokus på färskhet, hållbarhet och smakprofil
Varför är ursprung så viktigt? Odlingregionen påverkar smaken på ditt kaffe avsevärt. Oavsett om det är fruktiga toner från Etiopien, chokladiga nyanser från Colombia eller nötiga inslag från Brasilien – terroiren gör skillnaden. Många Third-Wave-rosterier anger gård, region och till och med skördeår.
Single Origin vs. Blend:
-
Single Origin: Ursprung från en specifik region eller till och med gård
-
Mer smakvariation, ofta fruktig, blommig eller chokladig
-
Blends: Blandning av flera sorter – stabil smak, men mindre terroir-karaktär
Rostprofiler och färskhet:
-
Färskt rostade bönor innehåller mer aromer
-
Ljusare rostningar framhäver böna ursprunglighet
-
Mörk rostning domineras ofta av bitterhet
-
Rosterier som La Barista anger rostningsdatum istället för bara bäst före-datum
Hållbarhet och socialt ansvar:
-
Rättvisa priser för bönder (ofta över Fair-Trade-nivå)
-
Miljövänliga odlingsmetoder utan bekämpningsmedel
-
Certifieringar som Rainforest Alliance, Ekologiskt eller Direct Trade stärker förtroendet
Hur känner jag igen gott kaffe i handeln?
-
Var uppmärksam på tydlig ursprungsmärkning och rostprofil
-
Köp hellre hela bönor än malet
-
Färskt rostat (helst inom de senaste 4–6 veckorna)
Hos oss hittar du följande rostningar:
Specialty Coffee från Kongo Omni Roast - La Barista X Torreo
