Espressokokare
En mokkakanna, även känd som espressokokare, är en traditionell apparat för att tillaga espresso och mokka. Den klassiska konstruktionen består av två kannor som är skruvade mitt emot varandra för att pressa det heta vattnet genom kaffepulvret. Mokkakannan passar särskilt bra för espressopulver med en stark rostningsgrad och finmalet, eftersom det heta vattnet får pulvret att svälla optimalt.
För en perfekt mokka rekommenderas ett förhållande på 25 gram kaffepulver per 500 milliliter vatten. Tillagningen sker på spisen eller induktionsplattan, där kannan bör tas bort från värmen så snart skummet når pipen.
