Questa pagina supporta il tuo browser solo in modo limitato. Ti consigliamo di passare a Edge, Chrome, Safari o Firefox.

3% di sconto su tutto codice: BARISTA3

carrello della spesa 0

Congratulazioni! Il tuo ordine è idoneo per la spedizione gratuita. Sei ||quantità|| rimosso dalla spedizione gratuita.
Nessun altro prodotto disponibile per l'acquisto

Prodotti
Combina con
totale parziale Gratuito
Le spese di spedizione, l'IVA e i codici sconto verranno calcolati al momento del pagamento.

Guida al Cupping: degustare il caffè come un professionista

Cupping-Guide: Kaffee wie ein Profi verkosten

I professionisti lo chiamano cupping. Con questo metodo tostatori e baristi valutano il gusto delle varietà di caffè. Ma anche a casa puoi immergerti nel mondo degli aromi e sviluppare una nuova comprensione della tua bevanda preferita. Il cupping affina i tuoi sensi e ti rende un bevitore di caffè migliore – sia che tu sia un principiante o un vero coffee-nerd.

Occorrente:

Procedura:

  1. Macina il caffè a media finezza (come per French Press)

  2. Metti 12 g di caffè in ogni tazza

  3. Versa 200 ml di acqua (circa 94°C), lascia in infusione per 4 minuti

  4. Rompi delicatamente la crosta con un cucchiaio, annusando gli aromi

  5. Sorsegga il caffè con il cucchiaio, distribuiscilo sulla lingua

  6. Annota impressioni: acidità, dolcezza, amarezza, corpo, retrogusto

Come comprendere meglio gli aromi: Prenditi tempo per ogni fase: il profumo durante la macinatura, l'aroma durante l'infusione, il primo sorso – tutto questo dà indicazioni sull'origine e la lavorazione del chicco. Annota impressioni come "agrumato", "cacao", "nocciolato" o "floreale". Con un po' di pratica imparerai a riconoscere e distinguere i profili di gusto.

Il cupping come esperienza: Organizza un evento: invita gli amici, mettete a confronto diversi caffè e valutate insieme. Questo non solo affina i sensi, ma è anche molto divertente. Molti appassionati di caffè scoprono così nuove varietà preferite che altrimenti non avrebbero mai provato.

Consiglio: Esistono set di cupping speciali nei negozi specializzati o online – composti da bicchieri, scodella per sputi, cucchiaio e ruota degli aromi. In alternativa, basta anche un set di quattro bicchieri identici e un buon occhio per i dettagli.

Le nostre varietà consigliate: