Dlaczego twoja kawa w kawiarni Third Wave często smakuje lepiej niż w domu? Odpowiedź tkwi w jakości ziaren, paleniu i przejrzystości pochodzenia. Specialty Coffee to coś więcej niż trend – to postawa przeciw masowej produkcji i na rzecz prawdziwej przyjemności.
Co oznacza "Specialty Coffee"?
-
Kawy z oceną powyżej 80 punktów (według SCA)
-
Surowe procedury selekcji podczas uprawy, zbiorów i przetwarzania
-
Przejrzyste łańcuchy dostaw, bezpośrednie relacje handlowe
-
Skupienie na świeżości, zrównoważonym rozwoju i profilu smakowym
Dlaczego pochodzenie jest tak ważne? Region uprawy ma kluczowy wpływ na smak twojej kawy. Czy to owocowe nuty z Etiopii, czekoladowe tony z Kolumbii, czy orzechowe niuanse z Brazylii – terroir robi różnicę. Wiele palarni Third Wave podaje farmę, region, a nawet rok zbiorów.
Single Origin vs. Blend:
-
Single Origin: pochodzenie z określonego regionu lub nawet farmy
-
Więcej różnorodności smaków, często owocowe, kwiatowe lub czekoladowe
-
Blendy: mieszanka kilku odmian – stabilny smak, ale mniej charakteru terroir
Profile palenia i świeżość:
-
Świeżo palone ziarna zawierają więcej aromatów
-
Jasne palenia podkreślają oryginalność ziarna
-
Ciemne palenie często dominuje goryczką
-
Palarnie takie jak La Barista podają dzień palenia zamiast tylko daty przydatności
Zrównoważony rozwój i odpowiedzialność społeczna:
-
Sprawiedliwe ceny dla rolników (często powyżej poziomu Fair Trade)
-
Przyjazne dla środowiska metody uprawy bez pestycydów
-
Certyfikaty takie jak Rainforest Alliance, Bio lub Direct Trade budują zaufanie
Jak rozpoznać dobrą kawę w handlu?
-
Zwracaj uwagę na wyraźne podanie pochodzenia i profil palenia
-
Lepiej kupować całe ziarna niż mielone
-
Świeżo palone (najlepiej w ciągu ostatnich 4–6 tygodni)
U nas znajdziesz następujące palenia:
Specialty Coffee z Konga Omni Roast - La Barista X Torreo
