Espresso-maker

Een Mokkakanne, ook wel bekend als een Espressokoker, is een traditioneel apparaat voor het bereiden van espresso en moka. De klassieke constructie bestaat uit twee kannen die in het midden met elkaar zijn geschroefd, zodat het hete water door het koffiedik wordt gedrukt. De Mokkakanne is bijzonder geschikt voor espressopoeder met een sterke branding en fijne maling, omdat het hete water het poeder optimaal laat opzwellen.

Voor een perfecte mokka is een verhouding van 25 gram koffiepoeder op 500 milliliter water aan te raden. De bereiding gebeurt op het fornuis of inductiekookplaat, waarbij de kan van het vuur moet worden gehaald zodra het schuim de uitloop heeft bereikt.