Macchina per caffè espresso

Una caffettiera moka, conosciuta anche come caffettiera per espresso, è un dispositivo tradizionale per la preparazione di espresso e moka. La costruzione classica è composta da due recipienti, avvitati insieme al centro, per spingere l'acqua calda attraverso il caffè macinato. La caffettiera moka è particolarmente adatta per caffè macinato con un forte grado di tostatura e una macinatura fine, poiché l'acqua calda permette al caffè di gonfiarsi in modo ottimale.

Per un perfetto Moka si consiglia un rapporto di 25 grammi di caffè macinato su 500 millilitri d'acqua. La preparazione avviene su un piano cottura o una piastra a induzione, facendo attenzione a togliere la caffettiera dal fuoco non appena la schiuma raggiunge il beccuccio.