Cette page ne prend en charge votre navigateur que de manière limitée. Nous vous recommandons de passer à Edge, Chrome, Safari ou Firefox.

3% de réduction sur tout avec le code : BARISTA3

Corbeau de guerre 0

Félicitations ! Votre commande est éligible pour la livraison gratuite. Tu es ||montant|| éloigné de la livraison gratuite.
Aucun autre produit disponible à l'achat

Produits
Combiner avec
Total Gratuitement
Les frais de port, la TVA et les codes de réduction sont calculés à la caisse.

Café de spécialité vs. produit de masse : ce qui rend ton café exceptionnel

Specialty Coffee vs. Massenware: Was dein Kaffee großartig macht

Pourquoi ton café a-t-il souvent meilleur goût dans un Third-Wave-Coffee-Shop que chez toi ? La réponse réside dans la qualité des grains, la torréfaction et la transparence de l'origine. Le Specialty Coffee est plus qu'une tendance – c'est une attitude contre la production de masse et pour un vrai plaisir.

Que signifie « Specialty Coffee » ?

  • Cafés avec un score d'évaluation supérieur à 80 points (selon la SCA)

  • Procédures de sélection strictes lors de la culture, de la récolte et du traitement

  • Chaînes d'approvisionnement transparentes, relations commerciales directes

  • Focus sur la fraîcheur, la durabilité et le profil aromatique

Pourquoi l'origine est-elle si importante ? La région de culture influence considérablement le goût de ton café. Que ce soit des notes fruitées d'Éthiopie, des tonalités chocolatées de Colombie ou des nuances de noisette du Brésil – le terroir fait la différence. De nombreuses torréfactions Third Wave indiquent la ferme, la région et même l'année de récolte.

Single Origin vs. Blend :

  • Single Origin : origine d'une région spécifique ou même d'une ferme

  • Plus de diversité gustative, souvent fruitée, florale ou chocolatée

  • Mélanges : mélange de plusieurs variétés – goût stable, mais moins de caractère terroir

Profils de torréfaction et fraîcheur :

  • Les grains fraîchement torréfiés contiennent plus d'arômes

  • Les torréfactions claires mettent en valeur l'originalité du grain

  • La torréfaction foncée domine souvent par l'amertume

  • Des torréfacteurs comme La Barista indiquent la date de torréfaction au lieu de seulement la DLC

Durabilité et responsabilité sociale :

  • Prix équitables pour les agriculteurs (souvent au-dessus du niveau Fair-Trade)

  • Méthodes de culture respectueuses de l'environnement sans pesticides

  • Les certifications comme Rainforest Alliance, Bio ou Direct Trade renforcent la confiance

Comment reconnaître un bon café dans le commerce ?

  • Faites attention à une indication claire de l'origine et du profil de torréfaction

  • Préférez acheter en grains entiers plutôt que moulu

  • Fraîchement torréfié (idéalement dans les 4 à 6 dernières semaines)

Chez nous, vous trouverez les torréfactions suivantes :

Café de spécialité du Congo Omni Roast - La Barista X Torreo