Espresso parfait avec la cafetière italienne : Un guide étape par étape

La préparation d'un espresso avec une cafetière italienne, également connue sous le nom de Mokkakanne, est l'une des méthodes les plus classiques et les plus populaires pour déguster un café fort et aromatique à la maison. L'utilisation est simple, mais pour obtenir le meilleur résultat, certains facteurs tels que le bon degré de mouture, le type de café et la cafetière à espresso jouent un rôle décisif. Voici un guide sur la façon de préparer votre espresso parfaitement – avec un accent particulier sur les cafetières à espresso de haute qualité de Bialetti et Groenenberg, que nous proposons dans notre assortiment.

1. Préparation : Choisir la bonne machine à expresso
Avant de commencer, vous devriez vous assurer d'avoir une cafetière à espresso de haute qualité à portée de main. Nous recommandons les modèles de Bialetti et Groenenberg, qui sont tous deux fabriqués en acier inoxydable robuste. Ces marques se distinguent par leur durabilité, leur facilité d'utilisation et leur capacité à produire une belle crema sur l'espresso. En particulier, les modèles en acier inoxydable sont plus durables et offrent une répartition uniforme de la chaleur pour un résultat d'infusion optimal.

2. Le bon café et le degré de mouture
Le choix du grain de café est crucial pour le goût de votre espresso. Les grains d'espresso ou les torréfactions fortes, spécialement conçus pour l'espresso, sont les plus adaptés. Ces grains sont torréfiés plus foncés et contiennent moins d'acidité, mais offrent des arômes intenses.

Le degré de mouture doit être fin, mais pas aussi fin que pour une machine à expresso. Un degré de mouture moyen-fin est idéal – environ comme du sable fin. Si le café est trop finement moulu, il pourrait extraire trop et avoir un goût amer. Si le degré de mouture est trop grossier, l'espresso sera aqueux et perdra de sa saveur.

3. Remplir d'eau et de café
Remplissez la partie inférieure de la cafetière à espresso jusqu'au repère avec de l'eau. Assurez-vous que l'eau reste en dessous de la soupape de surpression pour garantir une extraction uniforme. Utilisez de l'eau filtrée ou douce pour ne pas altérer le goût naturel du café.

Ensuite, tu remplis le filtre avec le café fraîchement moulu. Fais attention à ne pas trop tasser le café, mais à répartir la poudre légèrement et à lisser la surface. Ainsi, tu évites que le café soit trop compact et que l'eau ait du mal à s'écouler.

4. Préparation sur la cuisinière
Placez la partie supérieure de la cafetière à espresso et mettez la cafetière sur le feu. Assurez-vous de régler la chaleur à moyen-haut – trop de chaleur peut brûler le café et le rendre amer. Une fois que l'eau dans la partie inférieure est chauffée, elle monte à travers le café moulu et en extrait les arômes.

Tu entendras quand l'espresso commencera à monter. Dès que tu entends un bruit de gargouillement, tu devrais retirer la cafetière du feu pour éviter qu'elle ne surchauffe. Maintenant, ton espresso est prêt !

5. Servir et déguster
Versez l'espresso fraîchement préparé dans une tasse et savourez-le de préférence immédiatement. Grâce aux cafetières à espresso de Bialetti et Groenenberg, vous constaterez que votre espresso est non seulement fort et aromatique, mais qu'il présente également une belle crema – un signe d'une extraction réussie.

Conclusion : L'espresso parfait avec la cafetière à espresso
La préparation d'un espresso avec une cafetière à espresso ne nécessite pas d'étapes compliquées, mais un peu d'amour du détail. Avec les bons grains, le bon degré de mouture et une cafetière à espresso de Bialetti ou Groenenberg, vous pourrez déguster chez vous un espresso qui n'a rien à envier à celui du café. Essayez et découvrez à quel point il est facile de préparer le meilleur café avec une cafetière à espresso !