La Marzocco Strada X 2 groupes

• Profilage d'impression selon le poids
  – Contrôle automatique de la pression d'extraction basé sur le poids cible pour une extraction précise et reproductible – tasse après tasse.

• Smart Saturation
  – Pré-infusion intelligente contrôlée par capteur garantissant une saturation uniforme du disque pour des résultats constants sans channeling.

• Porte-filtre droit
  – Manipulation ergonomique et rapide avec moins d'effort, idéale pour un rythme élevé et une charge uniforme du disque.

• Programmation par palettes avec profilage en direct
  – Contrôle manuel & programmation en temps réel des courbes de pression avec retour immédiat – contrôle créatif total pour le barista.

• Chaudières & pompes séparées
  – Températures d'extraction et profils de pression différents simultanément – flexibilité maximale lors de l'utilisation simultanée de plusieurs groupes.

• Groupes saturés & contrôle PID
  – Stabilité thermique maximale et contrôle de température finement réglable avec une précision de 0,05 °C pour un contrôle parfait.

• Balance intégrée avec prédiction de goutte
  – Détection de poids extrêmement précise directement dans le bac d'égouttage – parfaitement combinée avec des profils de pression pour une consistance ultime.

• Rinçage vapeur & bras vapeur « Pro-Touch »
  – Nettoyage automatisé plus des bras vapeur qui restent froids pour plus de sécurité, d'hygiène et d'efficacité du flux de travail.

La Marzocco Strada X

Machine à espresso pour un contrôle maximal, précision et efficacité du flux de travail

La Strada X est la réponse la plus moderne de La Marzocco aux exigences des cafés spécialisés, torréfacteurs et établissements de restauration. Développée en étroite collaboration avec des baristas de renommée mondiale, elle combine les dernières technologies avec une qualité sans compromis, une modularité adaptable et une grande fiabilité des processus. Que ce soit en appareil unique ou en système multi-sites – la Strada X offre une qualité constante de pointe avec un contrôle maximal sur l'ensemble du processus d'extraction.

Une technologie qui fixe des standards

Le cœur de la Strada X est l'extraction contrôlée par profil de pression selon le poids. Un algorithme intelligent régule la pression d'extraction en fonction du poids cible, permettant ainsi des résultats reproductibles – indépendamment de l'opérateur. Smart Saturation, une pré-infusion contrôlée par capteur, garantit la saturation complète et uniforme du disque de café avant l'extraction proprement dite et empêche efficacement le channeling.

Grâce au nouveau système à palettes, les courbes de pression peuvent être contrôlées manuellement de manière intuitive, observées en direct et enregistrées en tant que profils – parfait pour un réglage fin individuel ou des processus standardisés en restauration collective.

Ergonomie & efficacité pour le quotidien

La Strada X n'est pas seulement technologiquement pensée, elle est aussi optimisée pour l'utilisation quotidienne. Avec les nouveaux porte-filtres Straight-in, le vissage énergivore des modèles classiques disparaît – l'extraction démarre plus rapidement, plus proprement et plus uniformément. La balance gravimétrique intégrée avec Drip Prediction assure un dosage précis et moins de gaspillage.

Rinçage automatique à la vapeur, lances vapeur Pro-Touch, chaudières & pompes séparées ainsi qu'une conception plate et ouverte complètent le design : pour plus de sécurité, d'hygiène, de visibilité et de proximité avec les clients – particulièrement au comptoir.

Domaines d'application & groupes cibles

• Cafés spécialisés & torréfacteurs

• Hôtellerie et restauration collective

• Concepts de bars à café avec structure en réseau

• Environnements de compétition & de formation

• Sites à fort volume avec focus barista

Avantages en un coup d'œil

• Profilage de la pression selon le poids (gravimétrie)

• Saturation intelligente basée sur des capteurs pour une extraction uniforme

• Chaudières et pompes séparées par groupe

• Balance gravimétrique intégrée & Drip Prediction

• Commande intuitive par palettes avec fonction profil

• Porte-filtres ergonomiques Straight-in

• Rinçage automatique à la vapeur & lances vapeur Pro-Touch

• Modulaire et extensible & idéal pour les réseaux de succursales

• Design plat pour une meilleure visibilité et interaction avec les clients

Conclusion

La Strada X est une machine à expresso pour professionnels, qui exigent un contrôle sans compromis sur chaque variable du processus d'extraction. Ce n'est pas seulement un outil, mais un véritable avantage concurrentiel pour les fournisseurs de café modernes qui souhaitent combiner qualité, reproductibilité et efficacité au plus haut niveau.