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Corbeau de guerre 0

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Feiner Pompei Espresso-Röstung La Barista X Torreo

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Printemps – torréfaction saisonnière Gesha du Pérou (Specialty Coffee bio)

Le Espresso Printemps est notre torréfaction saisonnière limitée et représente la qualité la plus fine de Specialty Coffee du Pérou. Ce café exceptionnel est composé de 100 % café vert Arabica bio de la rare variété Gesha – connue pour ses arômes floraux et complexes.

Avec ses notes claires de thé au jasmin, mirabelle et clémentine, ce café apporte une élégante légèreté en tasse – parfait pour le printemps.


Origine : café Gesha du Pérou avec du caractère

Le café Amyareth – qui signifie « goût » en langue Yanesha – est cultivé à la Finca Osopen par Gino Marin Ciriaco. La ferme est située à 1770 mètres d’altitude au pied du mont Guapen souvent enveloppé de brouillard, dans la Comunidad Nativa El Palomar.

La combinaison de l’altitude, du climat et de la culture durable assure une structure acide fine et une complexité aromatique particulièrement remarquables.


Culture durable en agroforesterie

La finca est exploitée en agroforesterie, ce qui permet aux cerises de café de mûrir sous des conditions d’ombre naturelle. Cela conduit à :

  • maturation uniforme

  • densité aromatique plus élevée

  • gestion durable des sols

Gino Marin Ciriaco dirige la ferme à la troisième génération et mise sur un contrôle qualité précis – notamment par la mesure de la teneur en sucre avec un réfractomètre.


Traitement : lavé pour des arômes clairs

Ce Gesha est traité lavé (washed) :

  • sélection soigneuse des cerises mûres

  • élimination des flottants par bain d'eau

  • fermentation contrôlée

  • dépulpage mécanique

Le résultat est un café particulièrement clair, propre et structuré avec des notes florales prononcées.


Profil gustatif – Floral & fruité

Ce café séduit par une tasse élégante et complexe :

  • Thé au jasmin – floral et léger

  • Mirabelle – douce et juteuse

  • Clémentine – note fine d'agrumes

👉 Idéal pour tous ceux qui aiment les cafés de spécialité fruités et légers.


Préparation – polyvalent

Le Printemps Gesha convient à différentes méthodes de préparation :

  • Porte-filtre (espresso)

  • Cafetière à l'italienne

  • Presse française

  • Cold Brew


Recette d'infusion (recommandation espresso)

Pour des résultats optimaux en porte-filtre :

  • 17 g en entrée

  • 40 g en sortie

  • 28 secondes

  • 95 °C


Détails du produit

  • 100 % Arabica (Bio)

  • Variété : Gesha

  • Origine : Pérou

  • Altitude : env. 1770 m

  • Traitement : lavé

  • Torréfaction : café de saison


Pourquoi ce café est spécial

Le Printemps Gesha du Pérou est plus qu'un café – c'est une expression d'origine, d'artisanat et de qualité.

➡️ variété rare Gesha
➡️ culture durable
➡️ aromatique complexe
➡️ torréfaction saisonnière limitée


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FAQ

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